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長粒大米和圓粒大米哪種更好

時間:2019-10-05 06:55:18  來源:快資訊  作者:

      大米是一種非常有營養的糧食,味甘性平,多吃能夠補中益氣,更有止咳止瀉的功效。

       大米的形狀主要分為兩種,一種是長粒米,一種是圓粒米,大多數人在購買時都完全忽略這一特點,都是隨機購買。我們生活中作為主食的種類則是秈米和粳米。秈米一般都是長粒米,粳米則是圓粒米。其實這兩種米也是有一定區別的,下面就給大家分享一下。

      1,營養區別

      長粒米和圓粒米的營養成分的相差其實并不大,主要有蛋白質、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、維生素B1等物質, 還含有鎂、鐵、鋅等元素。其中最大的差別就是含量多少的區別,圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量更高一些,而長粒米的尼克酸、硒含量更高一些。

      2,口感區別

      長粒大米和圓粒米的區別也是比較大的,長粒米的粘性差一些,煮熟之后給人一種很松散的感覺,比較適合用來做炒飯。在煮長粒米的時候,米和水的比例要控制在2:3,這樣做出來味道是最好的。印度有一種長粒米,長約兩厘米,味道非常香,用來做炒飯十分不錯,但是粘性比較差,煮熟之后非常松散。而圓粒米的粘性是比較適中的,不至于說非常粘,屬于那種有一點粘性但是也能分開的。圓粒米比較適合用來煮飯或者煮粥,它是屬于吃水比較少的,不怎么吃飯,在制作米飯時,米和水的比例控制在1:1.2左右即可。

      以上就是長粒米和圓粒米的主要區別,它們的營養相差并不大,最主要的區別就是烹飪方法的不同,長粒米適合用來炒飯,圓粒米適合用來煮粥。

本文地址:http://www.mykias.icu/rice/news/2019-10-05/83876.html
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